hozzávalók 6 adaghoz (amit jóval többen ettünk, de vegyük most főételnek):
60 dkg spagetti durumtésztából
50 dkg feketekagyló hús, vagy 1 kg feketekagyló
60 dkg kis paradicsom (a fürtös lett volna a legjobb)
0,5 dl olivaolaj
2 fej fokhagyma
fél vöröshagyma
5 dkg parmezán féle sajt (nem muszáj)
0,5 dl fehérbor (inkább száraz, én félédesből csináltam és úgy is jó volt)
só,bors
1/4 citrom
csokor petrezselyem
a kagylókat 3-4 perc alatt megfőztem kis citromlével ízesített kevés forró vízben (ha igazi kagylóból csinálom, akkor nagyon-nagyon kevés víz kell, szinte csak gőzben is megfőnek a kagylók, és csak azt szabad megenni, amelyik kinyílik!). a főzővizet eltettem.összeaprított fokhagymát, hagymát megpirítottam az olajon, ebbe beleöntöttem a kagyló főzővizét, belevagdostam a félbe-negyedbe aprított paradicsomokat, megsóztam és borsoztam és addig főztem nagy lángon, amíg a parik szét nem mentek.
a szószba beleöntöttem a kagylókat és a fehérbort, és még két-három percig főztem.
az időközben megfőzött spagettivel összekevertem, ráreszeltem a sajtot és ráraktam az apróra vágott petrezselymet, és még egyet kevertem rajta.
(ezt vszeg mindenki tudja, de ha mégsem: a szósz mindig legyen előbb kész, mint a tészta! inkább nagyon kis lángon még főjön egy kicsit, az általában nem árt, minthogy a leszűrt tészta várakozzon szósz nélkül)
idő:
30 perc (bár tegnap több volt, 8 tűzhelyet használtunk 10 fogás elkészítésére :)
pénz:
kb. 1600
