Linkblog

Teknősleves

Néhány kollégista túllép a pizza-rántotta-melegszendvics aranyháromszögön.

Címkék

alma (4) aszalt szilva (4) avokádó (3) bacon (2) banán (5) befőzés (2) bio (3) biofarm (3) blog (23) bor (3) budapest (2) bulgur (2) csicseriborsó (2) csípős (2) csirke (8) csoki (4) cukkini (5) dánia (8) dió (3) édes (21) egyszerű (24) esemény (25) étterem (7) fagyi (4) fahéj (3) fokhagyma (6) food not bombs (3) gomba (3) gyors (4) hal (14) hely (11) hollandia (3) hús (3) indiai (2) isztambul (2) japán (2) kagyló (2) káposzta (5) karácsony (9) körte (3) közös (7) krumpli (9) külföld (2) lazac (2) levelestészta (3) leves (7) lilahagyma (3) magyaros (3) mangó chutney (2) marokkói (2) márványsajt (4) más tolla (3) menta (2) méz (7) mustár (3) olasz (4) olaszország (2) padlizsán (5) paprika (4) paradicsom (8) parmezán (2) póréhagyma (3) rakott (2) répa (6) rizs (2) sajt (6) saláta (5) spanyol (2) spanyolország (10) sütemény (10) szárított paradicsom (5) tapasz (3) tej (2) tejszín (9) tészta (15) tofu (2) tojás (4) tök (3) tonhal (2) török (2) törökország (2) torta (4) túró (5) uborka (2) vegetáriánus (46) vkf (10) zabpehely (2) zöldség (9) Címkefelhő

Narancsos-mandulás bulgur

2008.12.29. 23:29 jj

Ez lett a marokkói cucc körete. Másnap készült egy második adag, amihez már narancs és mandula nem volt, viszont földimogyoró és aszalt szilva igen, és ez utóbbi rendkívül feldobta. Azért most az eredetit írom le először, bár talán tényleg jobb a szilvás változat.

Hozzávalók:

bulgur (1-2 bögre)
2 narancs
100 g szeletelt mandula
1 ek olívaolaj
só, bors

Nem tudok pontos mennyiséget a bulgurra, de nem is kell. A mandulát a sütőben megpirítjuk. Egy fazékban a bulgurt összekeverjük az olajjal és sóval-borssal, majd felöntjük forrásban lévő vízzel. Kábé annyi ml vízzel, mint ahány gramm a búzatöret. Illetve annyi bögre vízzel, ahány bögre búzatöret. Kicsit összekeverem villával, majd befedem, és hagyom is így, néha keverek rajta egyet. Nem kell a tűzön lennie! 10-20 perc alatt megpuhul, és elvileg elissza a vizet. Ha még nagyon kemény, és már nincs víz alatta, akkor öntök hozzá még forró vizet. Na, ha kész, akkor a két narancs kifacsart levét ráöntöm, mehet a húsa is vele nyugodtan. Belekeverem a mandulát és ennyi. Most jó hosszan írtam le a bengák kedvéért, de tényleg ez a legegyszerűbb köret, ami létezik, csak forróvíz rá és kész. Mint egy Knorr leves. (blöe)

Az alternatív változatnál ugyanígy készítem a bulgurt, csak mogyorót pirítok serpenyőben, és negyedelt aszalt szilvát keverek még hozzá. Ha van, menta is jöhet. Fincsimi.

Idő: 20 perc
Pénz: 400 forint


Blog Widget by LinkWithin

Szólj hozzá!

Címkék: esemény köret egyszerű bulgur vegetáriánus marokkói

Gesztenyés-birsalmás csirke bulgurral

2007.12.12. 21:25 jj

Ezt a recipét igazából Chilitől loptuk jucusmester és pite (muhoebec) bloggerkollégákkal (és mellesleg kedvenc emberekkel), de néhány dolgot kifelejtettünk vagy kihagytunk, úgyhogy a biztonság kedvéért leírom. Az éjféli vacsora oka az volt, hogy túléltem két borzalmasan nehéz napot, és végre volt időm csarnokba menni és főzni. Na és az ilyen ünnepi étkezésen megengedheti magának az ember a gesztenyét és a birsalmát (500 forint kilója...). A gesztenyét egyébként a világ legjobb dolgai közé sorolom, úgyhogy engem bármikor meg lehet lepni bármilyen gesztenyés finomsággal.

3 teknősnek:
egy csirkemell (na igen, Chili combozott, de nekünk ez volt itthon. így is jó.)
egy birsalma
20 gesztenye (mert ebből legalább 5 romlott, haha)
1 fej hagyma
só, bors
őrölt szegfűbors
curry (kurkuma helyett)
+ 1 bögre bulgur

Hagymát apróra daraboltuk, olívaolajon pároltuk. Közben feldarabolódott a husi meg a birsalma, és elkezdődött a gesztenyepucolás, ami az egész legmacerásabb része volt. Ha már jó a hagyma, beledobjuk a husit is sóval, borssal. Itt talán jöhetett volna a curry is, de én elfelejtettem, úgyhogy majd később. Ha már viszonylag átsült a hús (mindenhol fehér), akkor felöntjük vízzel (3-4 dl), na most ment bele a curry és a szegfűbors. Szegfűszeg nem volt itthon. Beledobáltuk a genyéket és a kockára vágott birset, a krumpli csak akkor jutott eszembe, amikor már meg is ettük az egészet. Fedő alatt jó 40 percig főztük alacsony hőfokon, majd összeforraltuk fedő nélkül, ahogy Chili is írta. Köretként bulgur a szokásos módon: amíg a husi készül, emezt beáztatjuk forró sós vízbe, azt ennyi. Jó fincsi lett, édeskés meg minden. Nyami.

idő: 1-1,5 óra
pénz: 1000 forint

Blog Widget by LinkWithin

7 komment

Címkék: csirke gesztenye bulgur birsalma