Linkblog

Teknősleves

Néhány kollégista túllép a pizza-rántotta-melegszendvics aranyháromszögön.

Címkék

alma (4) aszalt szilva (4) avokádó (3) bacon (2) banán (5) befőzés (2) bio (3) biofarm (3) blog (23) bor (3) budapest (2) bulgur (2) csicseriborsó (2) csípős (2) csirke (8) csoki (4) cukkini (5) dánia (8) dió (3) édes (21) egyszerű (24) esemény (25) étterem (7) fagyi (4) fahéj (3) fokhagyma (6) food not bombs (3) gomba (3) gyors (4) hal (14) hely (11) hollandia (3) hús (3) indiai (2) isztambul (2) japán (2) kagyló (2) káposzta (5) karácsony (9) körte (3) közös (7) krumpli (9) külföld (2) lazac (2) levelestészta (3) leves (7) lilahagyma (3) magyaros (3) mangó chutney (2) marokkói (2) márványsajt (4) más tolla (3) menta (2) méz (7) mustár (3) olasz (4) olaszország (2) padlizsán (5) paprika (4) paradicsom (8) parmezán (2) póréhagyma (3) rakott (2) répa (6) rizs (2) sajt (6) saláta (5) spanyol (2) spanyolország (10) sütemény (10) szárított paradicsom (5) tapasz (3) tej (2) tejszín (9) tészta (15) tofu (2) tojás (4) tök (3) tonhal (2) török (2) törökország (2) torta (4) túró (5) uborka (2) vegetáriánus (46) vkf (10) zabpehely (2) zöldség (9) Címkefelhő

Sült ricottás, meleg saláta

2008.01.21. 23:41 jj

Igazából nem tudom, miért ne írhatnánk rikottát... Ideje lenne magyarosítani.
Múlt héten nagyon olcsón vettem egy fél kilót belőle a csarnokban, és ma jár le, úgyhogy gyorsan fel kellett használnom valamire. Még így is megvan a fele, de hátha nem lesz baja holnapig... Az ihletadó Moha és Sáfrány blogja volt, de az itthoni hozzávalókra igazítottam.

2 teknősnek:
250 g ricotta
1 tojás
1 ek liszt
parmezán
só, bors
4 szem krumpli
2 lilahagyma
fűszerek
egy marék rukkola
1 nagy répa
balzsamecet
olívaolaj


Az időzítés nem az erősségem, de most egész jól ment. Összekevertem a ricottalepénykékhez a masszát: a rikottát (na, már így jön a kezemre... akkor marad is így), a tojást, valamennyi reszelt parmezánt, a lisztet és a sót-borsot, plusz még belereszeltem egy pár dekányit egy darab száradó pireneusi sajtból. Ez kész is volt, pihent. Meghámoztam a krumplit és a hagymát, mindent négyfelé vágtam. Olívaolajjal meglocsolt tepsibe tettem a krumplikat, tetejére még egy kevés a szárított házi fűszerkeverékből, de nem olyan sok, mint mikor csak magát a krumplit vacsorázzuk - akkor nagyon bőven szoktam. 200 fokon be a sütőbe, ennek kell vagy 40 perc. 20 perc múlva teszem mellé a feldarabolt lilahagymákat. Közben zöldséghámozóval vékony szelet répákat faragtam, rá egy marék rukkola, ecet, olaj, parmezán. Elkezdtem kisütni a lepénykéket olívaolajas serpenyőben. El kell találni, hogy megsüljön a belseje is, de ne legyen sötét kívül, mert annak nem jó az íze. Ez nagyjából egyszerre lesz kész a sütős dolgokkal, mindent kiszedek egy nagy tálra a répa-rukkola köré. A hagyma lett a tál legfényesebb csillaga, nyamm-nyamm. A frissen sült, zöldfűszeres bucikért köszi az 508-nak és a Plus-nak, nagyon jól illett az egészhez.

Idő: 50 perc
Pénz: 4-500 forint

Blog Widget by LinkWithin

3 komment

Címkék: saláta krumpli ricotta parmezán lilahagyma rukkola

Szardínia - tonhalas, szárított paradicsomos tészta

2007.12.14. 17:28 jj

A mai ebéd szinte teljes mértékben Szardíniára emlékezett, ahol októberben jártunk. Van itt ez a gyönyörű színű tészta (7-8 különböző szín van benne, csupa természetes színezékkel), trecce dell'orto a fajtája. Nem hallottam még róla, így rákerestem a treccére képek között, és csak egy tésztásat találtam, az viszont látszólag ugyanez a gyártmány. Szóval lehet, hogy valami egyediről van szó (: Ehhez képest nem volt olyan drága, mint a kézi gyártású tészták Olaszországban, kábé a duplája volt egy normál zacskó tésztának. Szardíniáról hoztuk még a szárított paradicsomot (0,99 euró üvegje!) és a parmezánt, amit a tésztára tettünk, és csak a tonhal jött a Plus-ból. Másra nem is volt szükség, így ezt is fel lehet tenni az egyszerű kaják polcára.





2 teknősnek:

fél csomag tészta (250 g)
1 doboz aprított tonhal (180 g)
4 db szárított paradicsom
parmezán

Tésztát kifőzzük szokásos módon (aki nem tudja, hogy kell tésztát főzni, az ne olvasson gasztroblogot), kicsit al dentére (keményre) hagyjuk, de nem nagyon, mert én úgy nem szeretem (:
A halról lecsöpögtetjük az olajat, szintúgy a paradicsomról, de azt még fel is daraboljuk mondjuk 1 centis kockákra. Mindezt összekeverjük a tésztával, reszelünk rá parmezánt, aztán megesszük. Nagyszerű volt.

Idő: 20 perc
Pénz: nehéz megsaccolni az olasz cuccok miatt, de itthon beszerezve őket legalább 6-800 forint, a hozzávalók minősége szerint. Például szóljon az, aki tud szárított paradicsomot 250 forintért egy üveggel. Ilyen tésztát meg hát sose találunk 200 forintért, meg többért is nehezen.

Blog Widget by LinkWithin

2 komment

Címkék: olasz hal gyors tészta parmezán tonhal egyszerű szárított paradicsom