Linkblog

Teknősleves

Néhány kollégista túllép a pizza-rántotta-melegszendvics aranyháromszögön.

Címkék

alma (4) aszalt szilva (4) avokádó (3) bacon (2) banán (5) befőzés (2) bio (3) biofarm (3) blog (23) bor (3) budapest (2) bulgur (2) csicseriborsó (2) csípős (2) csirke (8) csoki (4) cukkini (5) dánia (8) dió (3) édes (21) egyszerű (24) esemény (25) étterem (7) fagyi (4) fahéj (3) fokhagyma (6) food not bombs (3) gomba (3) gyors (4) hal (14) hely (11) hollandia (3) hús (3) indiai (2) isztambul (2) japán (2) kagyló (2) káposzta (5) karácsony (9) körte (3) közös (7) krumpli (9) külföld (2) lazac (2) levelestészta (3) leves (7) lilahagyma (3) magyaros (3) mangó chutney (2) marokkói (2) márványsajt (4) más tolla (3) menta (2) méz (7) mustár (3) olasz (4) olaszország (2) padlizsán (5) paprika (4) paradicsom (8) parmezán (2) póréhagyma (3) rakott (2) répa (6) rizs (2) sajt (6) saláta (5) spanyol (2) spanyolország (10) sütemény (10) szárított paradicsom (5) tapasz (3) tej (2) tejszín (9) tészta (15) tofu (2) tojás (4) tök (3) tonhal (2) török (2) törökország (2) torta (4) túró (5) uborka (2) vegetáriánus (46) vkf (10) zabpehely (2) zöldség (9) Címkefelhő

marokkói csirke tagine

2008.02.10. 16:56 jucusmester

A tagine (ejtsd: tázsin) egy észak afrikai étel, valamint az a speckó edény, amiben készítik. Persze ilyesmivel nem rendelkezem, de egy nagy, vastagfalú, fedeles sütőedényt is lehet erre használni, én - horribile dictu - egy sima nagy lábosban készítettem (és finom lett:)).
Ezt a receptet Floyd műsorában láttam, aki Marokkóban is meg Egyiptomban is főzött tagine-okat, bárányból, halból meg mindenből. A sárgabaracklekvárnál gondoltam úgy, hogy ezt a tagine-t muszáj lesz megcsinálni - és tényleg a lekvár volt a főszereplő. Kicsit egzotikus, ugyanakkor egyszerű és nyami (egyébként a Mediterrán fieszta c. könyvében is benne van ez a recept, de van itt is egy rakás másik recept tőle).

Hozzávalók:
csirke
hagyma
fokhagyma
őrölt gyömbérrel
kurkuma
citrom
sáfrány
sárgabaracklekvár
só, bors
paradicsompüré
aszaltszilva
cukor, fahéj
mandula, pirított szezámmag

 A lényeg, hogy a hús egymás mellé rakva elférjen az edényben (lehet csirtkecombe, de szeletekre vágot, kicsit kiklopfolt csirkemell is). Sózva borsozva belefektettem, rá hagyma, fokhagyma, kevés őrölt gyömbérrel. Erre jön ízesítésnek a  kurkuma, sós citrom, sáfrány és 2 ek sárgabaracklekvár. Kevés vízzel felöntve, és sózva- borsozva, paradicsompürével teszem fel főni. Keverés és 30 percig kislángon fő.
Eközben az aszaltszilvát cukros, fahéjas vízben megpároltam, mandula, pirított szezámmag jön hozzá a recept szerint, és ez is megy a lábasba a húshoz, a leve nélkül. A végén friss koriander és petrezselyem jön rá.

Idő: kábé egy óra, előkészületekkel
Pénz: 2 főre, fél kiló csirkemellből monjuk 1300-1500Ft

Blog Widget by LinkWithin

Szólj hozzá!

Címkék: csirke édes marokkó fokhagyma aszalt szilva fahéj

A bejegyzés trackback címe:

https://teknosleves.blog.hu/api/trackback/id/tr44333745

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.