Teknősleves

Drága Veronika szülinapjára egy isteni spanyolos vacsorát készítettünk a loveroom tagjaival. Az est megkoronázása volt ez a kevésbé spanyolos, ám annál ízletesebb torta. Ez az édeskés-sós sütemény nagyon könnyen elkészíthető, azonban némi időt igényel, mivel pl a körtébe vágott kis barázdákba egyenként tömködtük bele a mandulaszeleteket, mire ezzel kész lettünk én alfa közeli állapotba kerültem. Na de lássuk, hogy is készül ez a finomság!

Hozzávalók:
250 g fagyasztott levelestészta
4 nagy körte, meghámozva, félbevágva, kimagozva, bevagdosva
50 g szeletelt mandula
100 g márványsajt, kis darabkákra tördelve
300 ml főzőtejszín
2 tojás
mézeskalács fűszerkeverék (vagy fahéj, szegfűszeg stb.)

Elkészítés:
Egy kb. 22-25 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk a felolvasztott tésztával és 200 °C-on elősütjük 15 percig. Mi egy nagyon jó kerámia pitesütőt használtunk. Közben a körtéket félbevágjuk, magházukat kivágjuk. A domború oldalukon kb fél cm távolságra barázdákat vágunk melyekbe a mandulaszeleteket beleügyeskedjük (ehhez mindenkinek sok sikert kívánok). Ha ez kész van a körtéket az elősütött tésztára helyezzük és a közöttük levő részekbe egyenletesen márványsajt-darabkákat hintünk. A tojásokat a tejszínnel és a fűszerekkel jól elkeverjük és ezt a szószt is a körték közti részekben próbáljuk eloszlatni. Sütés előtt valahogy így fog kinézni: (itt még a tejszínes cucc nélkül)



























Ezek után még kb 25 percig sürjük 180-200°C-on, amí a tojások szépen rá nem sülnek a sajtos alapra. Tálalás előtt lehűtjük (kirakjuk a párkányra).
Az este summája: jófej emberek, finom Sangria, isteni étkek, sárga körmök, egy különleges torta, shocker parti elméletben és sok-sok szeretet.
Mindenkinek jó étvágyat, nekünk nagyon ízlett!

bolgárul van (ha akarjuk cirill betűkkel: mapamop), az asszem a tzatziki görögül. szóval mindjárt tudod is miről van szó. viszont ha úgy próbálom meg elmagyarázni, hogy joghurtos uborkaleves hidegen, akkor nézel, mint a pinty. pedig az, vagy ha nagyon bele akarsz kötni, lehetne még salátának hívni.





















hozzávalók roppantul flexibilisek. az uborka és valami tejalapú cucc kötelező, a többi fakultatívan választható. nyilván úgy leszel sikeres taratorfőző, ha minél többet halmozol fel belőlük, tehát semelyik sem üti ki a másikat. számszerűsítve egy adagnyira való:

• mondjuk egy fél, vagy egész kígyóuborka.
• joghurt vagy kefír. inkább kefír, kaukázusival szeretem én leginkább. két-három pohár, vagy egy nagyobb doboz.
• fokhagyma.
• dió.
• kapor.
• só, olaj.

erre most nem írok árat. vagyhát pont annyi, amennyibe egy uborka, egy nagy adag tejtermék és az egyebek kerülnek. a mennyiség is épp annyi, ahányan meg tudtok enni ennyi cuccot. ha sok, rakd el estére.

reszeld le az uborkát. nyomkodd szét a fokhagymát. nem kell sok belőle, egy-két gerezd, nehogy elfokhagymázd nekem, mert aztán megcsípi a szájsebedet. kaprot annyit szórj bele, hogy pöttyös legyen. sóból, olajból szokásos ízlés szerini mennyiség. dió pedig a legegzotikusabb az egészben. le kell őt is darálni és rászórni a tetejére a tálkáknak, amiben tálalod a csöppséget.

nyáron ajánlom, nem télen. hűtőből a legjobb, bármikor a nap során: eheted főétel előtt, után, közben, rajta vagy alatta, esetleg még benne is. főételt mellőzve, csak úgy folyadékbevitelnek is jó.

Ez igazból egy nagyon-nagyon egyszerű tonhalkrém, amit különböző változatokban csak úgy saját magamnak is készítek, bár ha nincs közönsége(m), akkor nem ekkora mennyiségben készül és nem így néz ki.

A mintadarab a következők felhasználásával készült:

- 6 db 80g-os tonhalkonzerv (engem kicsit taszítanak a tonhal-reszelék típusú konzervek, de azért a rio mare és a calvo árszínvonala alatt is akad jobbfajta tonhal-törzs, szerintem)
- kábé 1 marék szeletelt fekete olivabogyó
- 1 zacskó sós-vizes uborka
- 1 kaliforniai paprika (díszítéshez, nyilván a negyede is elég, a maradékot viszont hamar betoljuk a készítés közben)
- 3 kis krumpli
- fél-1 dl tejföl
- 3-4 naaagy evőkanál mustár
- bors
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 1 szál sárgarépa
- pár evőkanál margarin

A krumplit héjában megfőztem. Az olajat leöntöttem a konzervekről, és a halat botmixer (de ha van egy aprítónk, még jobb) segítségével összeturmixoltam az olajbogyóval, 4-5 darab uborkával (kettő nagyobbat meghagytam a díszítésnek), a mustárral, két (pici) főtt krumplival, a tejföllel, a margarinnal és a hagyma felével, és megborsoztam egy kicsit. (Előtte megmikróztam a hagymát, mert attól állítólag egy kicsit veszít az erejéből.) Ha csak úgy karácsony nélkül csinálom magamnak, akkor nem feltétlenül használok fekete olajbogyót, de most a hal szeme miatt kellett, sőt a sós-vizes uborkát is lehet helyettesíteni kovászos uborkával, ecetes uborkával vagy csemege uborkával csak arra kell figyelni, hogy ha az összes alapanyag nagyon sós, akkor több tejfölt/margarint és krumplit kell hozzáadni. De a krumplit is el lehet hagyni, most is főleg puffer-elemnek került bele, nem az íze miatt. Tulajdonképpen ennyi is maga "recept", ezután egy alufóliával kibélelelt tepsin (a tálcák valahogy eltűntek a koliból) halacska alakban leraktam a tonhalat, a maradék uborkából csináltam pikkelyeket, egy fekete olajbogyóból pedig szeme is lett. Paradicsompaprikából lett a szája és az egyéb, hm, "díszítő" elemek. A csúnya alufólia eltakarása végett még felkarikáztam egy répát és még két főtt krumplit. Ennyi. Mások szerint is finom volt.

anyagiak:
hm, talán 1000-1200 pénz, de attól függően hogy mennyire burzsujkodunk a tonhalkonzervvel és az olivabogyóval, ki lehet hozni valamivel kevesebből, illetve sokkal-sokkal többől is, ez szerintem kábé 12 (nem túlságosan kiéhezett) teknősnek jó (abból kiindulva, hogy 1 tonhalkonzerv/2 fő), de ez persze attól is függ hogy mennyire szolidan kenjük meg vele kenyérkénket.