Teknősleves

Ezt egy nagyon kicsi, szép receptkönyvből szedtem, és az ötlet szerintem jó, de néhány változtatást mindenképpen eszközölnék... úgyhogy itt a módosított változat.

Kell hozzá (2 személyre):

csirkemell filézve - kb 60 deka, ami mondjuk kb négy 15 dekás darab

1 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál méz

1 evőkanál frissen vágott kakukkfű (muhaha, nyilván csak szárított állapotban találtam)

1 zöldcitrom ("magyarul" lime), nagy (vagy két kicsi)

1 gerezd fokhagyma, összenyomva, vagy hogy hívják ezt

bors

só

köretnek krumplipüré meg valami párolt zöldség - esetemben brokkoli <3

Elvileg a dolog borzasztóan egyszerű: egy tálban összekutyulni az olivaolajat, mézet, kakukkfüvet, fokhagymát és a lime lereszelt héját és a levét, majd ezt rákenni a csirkére, amit elhelyeztünk egy laposabb tepsiben (nekem jénaiban volt, a tetejében meg az aljában is). Aztán borsot rá, meg sót, aztán 190 fokon sütni 35-40 percig és voilá.

De. Nálam a sütőre (ősrégi Karancs) semmiféle indikáció nincs a hőmérsékletet illetően, van kisebb láng, meg kicsit nagyobb láng, meg még annál is nagyobb láng. A tapasztalatokból kiindulva olyan kis-közepes lángon kell(ett volna) csinálni.

Továbbá. Az első tíz percben nem árt alufóliával lefedni a tálat, aztán utána leszedni.

És még. A hús mellé tegyünk egy kis vizet, valaminek kell ottan párolognia, hogy jó legyen (meg főleg puha).

És végül. Szerintem érdemes a mézes gennyet nem mind rátenni az elején, hanem legalább kétfelé választani, és közben még egyszer megkenni.

Szerintem ha mindezt így csináltam volna, jóval kevésbé (1) lett volna száraz (2) égett volna oda a mézes genyó a jénai aljához (feledhetetlen sikálós percek utána). Csak azt gondoltam, hogy ha a könyv nem ír ilyeneket, biztos nem kell. Hát de.

A végeredmény így is nagyon jó lett, azt hiszem, és még csorogtattunk rá egy kis lime-ot elkészülte után is, mmh. Íme a kép.

Fehérbort mellé, persze.

Pénz: a csirke, fokhagyma, só, bors meg a krumpli ismert, fél kiló brokkoli 450 körül, lime olyan 75 darabja kb, a méz az jó drága, de utána lehet használni mézeskenyérre <3, olivaolaj szintén jó drága, de csak egy evőkanál kell belőle - összességében nem tudom, de igazából nem a világ legolcsóbb kajája. De megéri. :)

Ez is még a karácsonyi menük kategóriájába tartozik, és úgy kezdődött, hogy szombat késő délután elindultam húst szerezni. Hentes nyilván sehol, Tesco túl messze, aztán végül a Deákon a Smatch nyitva volt, és volt benne előre csomagolt méregdrága csirkemell.

Egy pillanatra álljunk meg, és gondolkozzunk el azon, hogy hogyan bánnak a csirkékkel levágás (elektromos vízbe való lógatás) előtt. A Tyrannosaurus Rex mai legközelebbi rokona (köszi Linda) jutott talán a legsanyarúbb sorsra az ember keze és étvágya által. Mérjük fel a vegetaranizmussal járó kellemetlenségeket. Kérjünk bocsánatot a csirkéktől, akiknek a melle rajtad keresztül fogja segíteni a rendszer fenntartását.

Végül vegyük meg a csirkemellet. (Én csak abban tudok reménykedni, hogy hamarosan megjelennek a polcokon a "boldog" csirkék - hiszen boldog tojások már vannak - és akkor a megrögzött húsevők is lelkifurdalás nélkül ehetik... hát nem tudom. Jaj.)

Na akkor hozzávalók 2 személyre:

Fél kiló - hatvan deka csirkemell

Egy zacskó sós chips

Egy-két tojás

Kis liszt

Só, bors

Rizs

Olaj a sütéshez

Valami zöldség, saláta, vagy ketchup az egészségtelenebbet szeretők kedvéért

A dolog lényege, hogy a csirkemellet bepanírozzuk, de kicsit másképp: először lisztbe forgatva, aztán tojás, majd: összetört chips, prézli helyett. Ezt úgy érdemes, hogy kiöntjük a chipses zacskó felét egy tálba, és a maradékot a zacskóban összetörjük. A tálban levő részt meg főzés közben meg lehet enni, ez nagyon kiváló és szép dolog.

Aztán panírozás után kisütjük. Ez mind.

Jöhet hozzá só, bors, rizs, saláta.

A képen sülés közben láthatóak. A konyha azóta kicsit tisztább, ha valaki aggódna a foltok láttán. Kicsit broáf, tudom.

Lehet szórakozni azzal, hogy nem sós chipset használunk, hanem ízesítettet. A sütés során a csirke beszívja az ízfokozót, és végül olyan, mintha pácoltuk volna (shortcut).

Nyamm.