Firenzében ettünk Matellyal egy jó kis vörösboros-kolbászos fusillit, és azóta csorog a nyálam, ha csak eszembe jut... Úgyhogy most végre megpróbáltam valami hasonlót, csak persze vegában. Sajna nincs kép, mert a fényképezőgépem töltője Magyarországon nyaral, de azért leírom.
Hozzávalók 3 teknősnek:
fusilli (nálam teljes kiőrlésű, kb fél kg)
sütőtök (talán 30 dkg)
1 kaliforniai paprika
1 kisebb hagyma
1-1,5 dl vörösbor (itt rioja)
oregano (csokorban árulják a helyi piacon)
olívaolaj
só, bors
petrezselyem
A hagymát csak úgy nagyvonalúan összedarabolom, kis olíván serpenyőbe tolom. A sütőtököt és a paprikát kb centinyi (uhh, milyen szó) kockákra vágom, mehet a hagyma mellé, só, bors, oregano - egész más ez az itteni, csokorban kapható, mint amit otthon zacskóban megszoktam. Még a színe is más, ez itt kicsit lilás.
Közben megfőzzük a fusillit.
Amikor már egész puhára sültek a zöldségek, felöntöm a borral, pár percig rotyogtatom, majd belekeverem a leszűrt, kész tésztát, és még egy kicsit hagyom a tűzön, kevergetve. Friss petrezselymet aprítok tálaláskor a tetejére - én még egy kis tökmagot is szórtam rá, mint mindenre, és ha lett volna parmezánom, abból is került volna rá, mint Firenzében. Ha nem is lett annyira finom, mint az olasz, kolbászos, azért megállta a helyét. A többiek dicsérték, na.
Idő: 20 perc
Pénz: mondjuk 500 forint
