Bepótolom lemaradásomat, bizony, a Budai Gourmet-t. Már csak azért is kötelességemnek érzem a beszámolót, hogy ezúton köszönjem meg világevőnek a szegény kollégista blogger támogatását egy ajándék jeggyel (: Kezdjük a kajákkal, mégis csak azért mentünk oda. Biztosra…
Budai Gourmet és az up-to-date teknős
2011.06.15. 12:45 jj
1 komment
Címkék: blog budapest esemény étterem
Kulisszatitkok - tek30
2011.04.10. 22:01 jj
Annyi titkot elárulhatok talán, hogy a szülinapi vacsora nem túl magas költségvetésből gazdálkodott. Így találtuk ki, hogy mi magunk főzzünk, és ne rendeljük a kaját - ráadásul ez sokkal kedvesebb és tekesebb is. Sikerült elérni, hogy viszonylag "fenszi" menüsorral…
Szólj hozzá!
Címkék: blog esemény
150 főre főzni - 30 éves a tek!
2011.04.09. 22:06 jj
Múlt szombaton ünnepelte szakkolink, a TEK 30. szülinapját. Ennek örömére hatalmas bulit csaptunk, melynek része volt a 150 fős állófogadás. Hűen önmagunkhoz nem egy catering cégtől rendeltük a vacsit, hanem mi magunk álltunk neki a töméntelen kajának. A következő…
2 komment
Rakott zöldség - mitől lesz iszonyú finom?
2011.03.06. 23:09 jj
Mitől lesz finom egy rakott zöldség, ha nem rakunk bele darált húst, rizst, semmilyen gabonát vagy bármilyen húspótlót? Például a vajtól. A nagyon jó minőségű tejföltől-tejszíntől. Az ízes sajttól. Nem gumitrappista.Felfedeztem a legkirályabb tejfölt Budapesten: a Rákóczi…
Szólj hozzá!
Címkék: krumpli sütőtök zöldség póréhagyma rakott vegetáriánus szárított paradicsom
"A" halas szendvics - Isztambul
2011.03.03. 23:25 jj
(Aki csak az orgazmusra kíváncsi, ugorjon pár bekezdést.)A workshop előtt én már 5 napot lógtam a kedves másik felemmel Isztambulban, ami tiszta szerencse, mert nagyobb kulináris kaland volt, mint maga a "gasztro"workshop. Egy dologban nem sikerült rögtön beletrafálni: a…
3 komment
Címkék: török hely törökország hal isztambul
Ismét egy tekes karácsony...
2010.12.25. 19:28 jj
Megint egy alkalom arra, hogy a tekes konyhában rengetegen összegyűlve megtömjük magunkat olyan egészséges és finom kajákkal, amiket a következő pár napban hírből sem ismerünk. Nem direkt, de megint minden vega volt!Nézzük az idei felhozatalt: Gomba-, cukkini- és…
Szólj hozzá!
Címkék: blog esemény karácsony
Libamájpástétomos lepénykék
2010.11.30. 00:15 jj
A híres, a neves, a kedvenc. Hozzávalók egy bödön libamájpástétomhoz (vagy májkrém, de az nem hangzik olyan fenszin):1 kg pecsenye libamáj (nem a hízott!)2 ek kacsazsír (libazsíron is megsül, de még vajon is)10 dkg vaj (Cserpes)2 dl tejszín2 dl furmint (aszú még jobb lenne)1…
Szólj hozzá!
Címkék: esemény máj
A híres konferóvacsi
2010.11.29. 13:06 jj
Múlt szombaton konferenciát szervezett a TEK, ami után már szinte hagyomány a külföldi és magyar előadókat megvendégelni a tekes konyhában. Ez anyagi megfontolásból sem utolsó dolog persze, de egyébként is jobban illik a szakkolink profiljába, mint egy méregdrága catering…
Szólj hozzá!
Címkék: blog esemény
Lúgosítási agyfasz
2010.07.20. 11:53 jj
Megint észrevettem magamon, hogy valószínűleg lúgosítanom kellene - én ebben hiszek, úgyhogy hagyjál békén. Ami gáz, hogy akárhány cikket és táblázatot találok, mind mást mond. Az egyik szerint erősen savasító minden alkohol, kávé, tea, a másik szerint ezek -…
Szólj hozzá!
Címkék: blog
Bonnington Café - Ha Londonban jártok
2010.07.08. 00:48 jj
Még áprilisban kirándultunk Londonban, ahol igyekeztünk viszonylag olcsón minél jobbakat kajálni, természetesen. Ha nem is gasztronómiailag, de összességében szerintem a legjobb a Bonnington Café volt, ami egy eldugott kis hippi étterem Dél-Londonban. Soha az életben nem…
Szólj hozzá!
Címkék: külföld hely bio vegetáriánus
Goldenblog 2010
2010.06.30. 23:43 jj
Teljesen érthetetlen módon beválogattak minket a Goldenblog 50-es listájába, így aztán a következő napokban megembereli magát a teknős és ír majd néha. Addig beteszek ide valami szép képet a tapaszfesztiválról. Ez a Garum Bistro "Terra", azaz "Föld"…
Szólj hozzá!
Címkék: blog esemény spanyolország hely vegetáriánus tapasz
SANTIAGO(é)TAPAS - Tapaszfesztivál
2010.06.12. 17:55 jj
24 napon keresztül, 56 helyen 109 féle új tapaszt lehet megkóstolni a SANTIAGO(é)TAPAS fesztiválnak köszönhetően. A honlapon meg lehet nézni az összes szóbanforgót, sőt, mindhez ott a recept is (galegóul, de a google translate segíthet), bár nem hiszem, hogy sokan fognak hozzá egy…
Szólj hozzá!
Címkék: blog esemény spanyolország hely étterem fagyi tapasz
Szárított paradicsomos polentakockák
2010.06.07. 22:27 jj
Na, sikerült fancy címet adni (: A múltkor egy visszafogott háromfős vacsit tartottunk nálunk, és úgy gondoltam, ideje felhasználni a polentát. Most már nem veszek semmilyen tartós élelmiszert, két héten belül hazamegyek, és szokás szerint fel van halmozva egy csomó kaja...…
Szólj hozzá!
Címkék: polenta vegetáriánus szárított paradicsom
Répafőzelék
2010.06.02. 19:02 jj
Örök családi klasszikus, csak kicsit másképp. Otthon karikákra van vágva, tejjel és rántással készítve, ahol a "fehér rész" teljesen fehér marad, de nekem így kicsit jobban ízlik.Néha rámjön így külföldön otthoni ízeket főzni, de azért nem viszem túlzásba.…
Szólj hozzá!
Címkék: spanyolország répa egyszerű vegetáriánus
sushi!
2010.05.20. 00:05 jj
Kb két hete tartottunk sushivacsorát, felbuzdulva a remek halválasztékon. 15 főre gyártottunk makikat és nigiriket. Én nem voltam egészen elégedett az eredménnyel, a rizs pl egész béna lett, és pl a lazac sem volt az igazi, de a többiek dicsérték, és persze megint dugig ettük…
Szólj hozzá!
Címkék: esemény spanyolország japán hal
Ananászos-zöldspárgás fusilli
2010.05.18. 19:31 jj
Ahogy imádok egy kis sósat az édesben (pl a Lindt tengeri sós csokiját), úgy nagyon bejön az édes is a sósban (leginkább gyümölcsök). Ez most az utóbbi kategória, de akit meglátok konzerv ananásszal főzni, annak rácsapok a kezére. Még egy fotó nélküli fusilli recept.…
Szólj hozzá!
Címkék: spanyolország tejszín tészta spárga vegetáriánus ananász
Vörösboros-sütőtökös fusilli
2010.05.17. 15:16 jj
Firenzében ettünk Matellyal egy jó kis vörösboros-kolbászos fusillit, és azóta csorog a nyálam, ha csak eszembe jut... Úgyhogy most végre megpróbáltam valami hasonlót, csak persze vegában. Sajna nincs kép, mert a fényképezőgépem töltője Magyarországon nyaral, de azért…
Szólj hozzá!
Címkék: spanyolország bor tészta tök vegetáriánus
Újkrumpli és mángold paradicsomos szószban
2010.05.01. 13:46 jj
Minden szezonnak megvan a maga kedvence. Nekem épp az újkrumpli, a mángold és a spárga az, ami minden kajába belekerül. Ebbe meg rögtön kettő is. De igazából még a spárga is elférne benne. Lehet, hogy megvan az ebéd? (: Hozzávalók 2 teknősnek: fél kg újkrumpli5-8 nagy…
Szólj hozzá!
Címkék: spanyolország
Csokis pohárcucc tejtermék nélkül
2010.04.26. 03:37 jj
Egy darabig húztam itt az albiban turmixgép nélkül, de pár hete vettem egyet mintegy tíz euróért. Ezt a 2-3 hónapot valószínűleg ki fogja húzni. Azóta napi használatban van, és arra jöttem rá, hogy a banán kakaóval összeturmixolva szinte olyan, mint a csokipuding, csak nincs…
Szólj hozzá!
Címkék: spanyolország édes banán csoki egyszerű vegetáriánus vegan
Mentás-mandulás zöldborsópüré
2010.04.09. 23:06 jj
Tavasz! Tegnap este a tavasz volt a gasztroest témája, ennél a zöldnél pedig nincs jobb, szóval. Télen egyébként már otthon megfőztük ezt hasonlóan, csak kesuval és hígabban, levesnek. Ma ebédre a maradékot sütőben sült, petrezselymes újkrumplival végeztük ki, és hát úúú.…
Szólj hozzá!
Címkék: leves spanyolország menta zöldség egyszerű vegetáriánus
Santiago de Compostela
2010.04.05. 20:44 jj
Megtöröm ezt a csöndet, írok kicsit Galíciáról. Már két hónapja vagyok itt Erasmuson, és annyit eszünk, hogy az utóbbi pár napban már léböjtkúrát tartottam - amit tíz perce törtem meg egy főtt krumplival. Az ittlét elején volt rögtön egy gasztrofesztivál a…
Szólj hozzá!
Címkék: blog spanyolország spanyol kagyló tapasz
Toszkána - 2. rész
2009.11.10. 13:56 jj
Az egyetlen valahol evés egy firenzei kifőzde volt. Kívülről semmi cégér vagy felirat, csak a hatalmas sor tűnt fel.Majd a papír az ajtón:Ez az ajánlat az olasz árakhoz szokott szemünknek nagyon csábító volt. Egy probléma akadt csak. Hogy nem nagyon láttuk át a rendszert. A…
Szólj hozzá!
Címkék: blog olasz hely olaszország tészta
Toszkána - 1. rész
2009.11.10. 13:15 jj
Rég írtam, igen. De főzni néha szoktam, csak nem dokumentálom.Viszont amiről érdemes írni: Toszkána. Egy hetet töltöttünk itt, igen low-budget próbáltuk tartani, ezért hagyományos étterembe egyszer se mentünk, de még így is bőven gasztrotúra volt.Természetesen minden nap akadt…
Szólj hozzá! · 1 trackback
Címkék: blog olasz hely olaszország sajt tészta
biofarm, 2009
2009.07.26. 17:25 jj
Két hete ismét a biofarmon tengetjük életünket. Főztünk már többször, de leginkább salátákat, levest, maradékfelhasználást tudnék dokumentálni, azt meg leginkább minek... De a rhubarb chard (rebarbaramángold?) fotóját ideteszem, mindenki lássa, mennyire gyönyörűség. És a…
Szólj hozzá!
Címkék: blog zöldség biofarm
Görögdinnye fagylalt
2009.07.10. 22:33 jj
Sajna a fagyiról nincs kép, de olyan kevés a recept a neten, hogy inkább felteszem az enyémet. Ez az egyik kedvenc fagylaltom, de alig kapni valahol... Következő ilyen projekt a répafagyi lesz, évek óta sehol sem láttam.Hozzávalók:negyed görögdinnye3-5 ek porcukor2-3 ek mézfél…